Cards and Menus

Weekly Menus

Lunch only, Wednesday through Friday

Excluding holidays

€29

October 7–9

Fall
Salad : Endives, Green Apples, and Walnuts
~
Fish of the Day
: Green Lentil Stew with Morteau
Sausage ~
Black Forest Cake

September 14–October 16

Spiced and vanilla-infused
butternut squash soup ~
Confit
lamb breast with cumin-spiced carrot purée and glazed
turnips ~
Peanut crème brûlée

A la carte

Starters

Chilled Cauliflower Soup with Almond Milk 16€

Salade de chou-fleur rôti
Trout Tartare with Beets 18€

Crème de raifort et coriandre fraîche
Eggs cooked at 64°C in a casserole dish 20€

Mole verde

Dishes

Breton peach steak with sauerkraut 34€

Gratin de coquillettes aux girolles et comté, jus au thym
Confit Pork Cheek 28€

Ragoût de lentilles blondes aux épices
Cod fillet 32€

Haricots noirs au potimarron, salade fraîche de fenouil
Barbecued venison back 24€

Parmesan et champignons

Cheese

Composition de 3 fromages affinés 12€

Desserts

Fig textures 12€

Figues en textures, épices d’automne
Chestnuts and Citrus Fruits 13€

Dans l’esprit d’une torche aux marrons, salade fraîche d’agrumes
Warm Chocolate and Tonka Bean Tartlet 15€

(10 minutes de cuisson)