Karten und Menüs
Wochenmenüs
Nur mittags, von Mittwoch bis Freitag
außer an Feiertagen
29 €
Vom 7. bis 9. Oktober
Herbstsalat mit
Chicorée, grünen Äpfeln und Walnüssen
~
Fisch des Tages
:
Eintopf aus grünen Linsen und Morteau-Wurst
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Schwarzwälder Kirschtorte
Vom 14. September bis zum 16. Oktober
Kürbiscremesuppe mit Gewürzen und Vanille
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Konfierte
Lammbrust
~ Karottenpüree mit Kreuzkümmel und glasierten
Rüben ~
Crème brûlée mit Erdnüssen
Die Karte
Vorspeisen
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Kalte Blumenkohlcremesuppe mit Mandelmilch 16€
Salade de chou-fleur rôti
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Forellentatar mit Rote Bete 18€
Crème de raifort et coriandre fraîche
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Ei bei 64°C im Topf gekocht 20€
Mole verde
Gerichte
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Bretonischer Pfirsichsteak mit Sauerkraut 34€
Gratin de coquillettes aux girolles et comté, jus au thym
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Schweinebacke, konfiert 28€
Ragoût de lentilles blondes aux épices
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Kabeljau-Steak 32€
Haricots noirs au potimarron, salade fraîche de fenouil
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Gegrillter Hirschrücken 24€
Parmesan et champignons
Käse
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Composition de 3 fromages affinés 12€
Desserts
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Feige in Texturen 12€
Figues en textures, épices d’automne
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Kastanie und Zitrusfrüchte 13€
Dans l’esprit d’une torche aux marrons, salade fraîche d’agrumes
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Lauwarmes Schokoladen-Tönka-Törtchen 15€
(10 minutes de cuisson)