Cartes et Menus
A partager avec l'apéritif
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Chorizo de sanglier - boucherie Nemrod à Fréland 17€
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Sardinettes à l’huile d’olives 120g - Rosalita 15€
Menus de la semaine
Uniquement le midi, du mercredi au vendredi
Hors jour fériés
39€
Du 13 au 15 mai
Salade de lentilles d’Alsace
Truite fumée, mayonnaise jalapeño
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Quenelles de volaille
Sauce Riesling et huile de chipotle
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Blanc-manger fraise verveine
Du 20 au 22 mai
Concombre farci
Crème de féta et herbes fraîches
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Merlu en croûte d’herbes
Purée de chou-fleur à la fève de tonka, chimichurri
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Panacotta aux fruits rouges
La carte
Entrées
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Asperges blanches 19€
Œufs durs en vinaigrette, huile de piment fumé
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Tostada de truite fumée 18€
Mayonnaise chipotle et pickles de choucroute
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Foie gras de canard mariné au rhum 22€
Rhubarbe et gingembre
Plats
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Noix de veau rôtie 34€
Lentilles blondes d’Alsace, carottes, jus au chile chile de àrbol
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Poisson du jour 28€
Mole verde, asperges vertes, beurre blanc au safran d’Alsace
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Risotto de quinoa à l’ail des ours et parmesan 22€
Fromage
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Composition de 3 fromages affinée 12€
Fromagerie Antony à Vieux-Ferrette
Desserts
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Fraises en textures 14€
Compotée rhubarbe, crémeux vanille
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Le chocolat et la fève de tonka 15€
Crème légère au chocolat, crème glacée et espuma tonka
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La déclinaison de sorbets 9€
