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DEGUSTATIONSMENÜ

Dieses Menü wird für alle Gäste am Tisch serviert
Jeden Abend bis 20:15 Uhr
Samstag- und Sonntagmittag bis 12:30 Uhr

129 €

Lassen Sie sich in 6 Gängen von den Inspirationen des Küchenchefs und seiner Brigade leiten.

Abstimmung von Speisen und 4 Gläsern Wein: 45 €.
Kombination von Speisen und 5 Gläsern Wein: 55 €.

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MENU PLAISIR

Menü Vorspeise, Fisch UND Fleisch, Dessert: 95€.
Menü Vorspeise, Fisch ODER Fleisch, Dessert: 75€.

Onsen-Ei nach Sukiyaki-Art
Oder
Tartar von gereiftem Kalbfleisch, Thai-Würze mit Austern und Kräutern
*
Mit Miso lackierter Aal, Deklination rund um den Blumenkohl
Oder
Forelle “au bleu”, Brühe mit asiatischen Aromen
*
Gefüllter Schweinebauch auf elsässische Art, Spargel aus dem Elsass
Oder
Ganzes Lamm aus Kastilien und León in
drei Wege
*
Erdbeer-Rhabarber-Soufflé
Oder
In der Idee eines Linzer mit Ananas und Karamell

Abstimmung von Speisen und 2 Gläsern Wein: 25€.
Kombination von Speisen und 3 Gläsern Wein: 35€.

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MENÜ ZUM MITTAGESSEN

Wird nur mittags von Donnerstag bis Freitag serviert

45 €

Gekochtes Ei
mit Parmesan und Spargel
*
Ente mit Gewürzen,
Rote Bete und Kaffeesoße
*
Profiteroles

Alle unsere Gerichte sind hausgemacht und werden aus frischen Zutaten zubereitet.
Alle unsere Fleischsorten stammen aus der Europäischen Gemeinschaft
Bei mehr als 6 Gästen bitten wir Sie, eines der Menüs zu wählen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
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