Speisekarten und Menüs

Zum Aperitif genießen

Wildschwein-Chorizo – Metzgerei Nemrod in Fréland 17€
Sardinen in Olivenöl 120 g – Rosalita 15€

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Speiseplan der Woche

Nur mittags, von Mittwoch bis Freitag

Ausgenommen Feiertage

39 €

Vom 20. bis 22. Mai

Gefüllte
Gurke mit Feta-Creme und frischen
Kräutern ~
Seehecht in Kräuterkruste mit
Blumenkohlpüree und Tonkabohne, Chimichurri
~
Panna Cotta mit roten Beeren

Vom 27. bis 29. Mai

Dubarry-Cremesuppe
~
Rinderhüfte, geröstete
Polenta ~
Vanille-Karamell-Millefeuille

Die Karte

Vorspeisen

Weißer Spargel 19€

Œufs durs en vinaigrette, huile de piment fumé
Tostada mit geräucherter Forelle 18€

Mayonnaise chipotle et pickles de choucroute
Mit Rum marinierte Entenstopfleber 22€

Rhubarbe et gingembre

Gerichte

Gebratene Kalbsnuss 34€

Lentilles blondes d’Alsace, carottes, jus au chile de àrbol
Fisch des Tages 28€

Mole verde, asperges vertes, beurre blanc au safran d’Alsace
Quinoa-Risotto mit Bärlauch und Parmesan 22€

Käse

Mischung aus 3 gereiften Käsesorten 12€

Desserts

Erdbeer-Eiercreme mit Eisenkraut 14€

Salade de fraises d’Alsace, jus infusé à la verveine
Schokolade und Tonkabohne 15€

Crème légère au chocolat, crème glacée et espuma tonka
Die verschiedenen Sorten von Sorbet 9€