Speisekarten und Menüs

Zum Aperitif genießen

Speiseplan der Woche

Nur mittags, von Mittwoch bis Freitag

Ausgenommen Feiertage

39 €

Vom 06. bis 08. Mai 

Erbsensuppe mit Minze
Creme aus frischem
Ziegenkäse ~
Brandade aus weißem
Fisch
Rohkost, Gewürzvinaigrette
~
Pavlova mit roten Beeren und Rhabarber

 

Vom 13. bis 15. Mai

 Elsässer
Linsensalat
Geräucherte Forelle, Jalapeño-Mayonnaise
~
Geflügelklößchen
Riesling-Sauce und Chipotle-Öl
~
Erdbeer-Eisenkraut-Blancmanger

Die Karte

Vorspeisen

  • Weißer Spargel 19€

    Sauce vierge au piment fumé

  • Tostada mit geräucherter Forelle 18€

    Mayonnaise chipotle et pickles de choucroute

  • Lauch mit Morcheln in einer Vinaigrette 16€

    Piment vert

Gerichte

  • Iberisches Schweinekaree 34€

    Lentilles blondes d’Alsace, carottes, jus au chile chile de àrbol

  • Fisch des Tages 28€

    Mole verde, asperges vertes, beurre blanc au safran d’Alsace

  • Quinoa-Risotto mit Bärlauch und Parmesan 22€

Käse

  • Ausgewählte 3-Käse-Mischung 12€

    Fromagerie Antony à Vieux-Ferrette

Desserts

  • Erdbeeren in verschiedenen Texturen 14€

    Compotée rhubarbe, crémeux vanille

  • Schokolade und Tonkabohne 15€

    Crème légère au chocolat, crème glacée et espuma tonka

  • Die verschiedenen Sorten von Sorbet 9€