En 4 services,
laissez-vous guider par les inspirations du chef et de sa brigade
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table
Uniquement le soir et samedi dimanche midi
69€
DÉJEUNER
Entrée, plat avec accompagnement au choix et dessert, au choix dans la carte
Uniquement le midi, du mercredi au vendredi
39€
DÎNER & WEEK-END
Entrée, plat avec accompagnement au choix et dessert, au choix dans la carte
Mise en bouche et mignardises
49€
Chantilly salée et éclats de châtaigne
Pickles de légumes, vinaigrette moutardée
Sauce aux panais et fève de tonka (supplément foie gras poêlé : 6€)
Coing, miel et pistaches (Supplément dans le menu : 6€)
Pommes de terre, sabayon béarnaise, diamant noir du Périgord (Supplément dans le menu : 10€)
Butternut, späetzlés à la farine de châtaigne, jus vanillé
Choucroute confite, beurre blanc au chile de àrbol
Écume de gingembre et citron vert
(selon disponibilités)
