Cartes et Menus
A partager avant l'apéritif
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Saucisson sec de sanglier au poivre - boucherie Nemrod à Fréland 16€
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Chorizo de sanglier - boucherie Nemrod à Fréland 16€
Menu Carte Blanche
En 4 services,
laissez-vous guider par les inspirations du chef et de sa brigade
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table
Uniquement le soir et samedi dimanche midi
69€
Menus à la carte
DÉJEUNER
Entrée, plat et dessert, au choix dans la carte
Uniquement le midi, du mercredi au vendredi
39€
DÎNER & WEEK-END
Entrée, plat et dessert, au choix dans la carte
Mise en bouche et mignardises
49€
La carte
Entrées
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Asperges vertes cuites minute 17€
Citron vert, sabayon maltaise
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Tostada de truite fumée 19€
Chipotle et pickles de choucroute aux épices
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Œuf cuit à 64°C en cocotte 18€
Morilles et ail des ours (Supplément foie gras poêlé : +6€)
Plats
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Magret de canard rôti 32€
Purée de pommes de terre, tombée de chou vert aux anchois fumés
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Pêche de Bretagne cuite au naturel 31€
Topinambours, agrumes, beurre blanc au safran d’Alsace
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Risotto de quinoa à l’ail des ours et parmesan 29€
Fromage
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Composition de 3 fromages affinée 12€
Fromagerie Antony à Vieux-Ferrette
Desserts
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Fraîcheur d'agrumes 14€
Salade d’agrumes, espuma de clémentine, sorbet pamplemousse
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Le chocolat et le sarrasin 15€
Tartelette tiède au chocolat, glace sarrasin, sauce cacao
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Le gourmandise du jour 9€
(selon disponibilités)
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La déclinaison de sorbets 9€
