Cartes et Menus
Menus de la semaine
Uniquement le midi, du mercredi au vendredi
Hors jour fériés
29€
Du 7 au 9 octobre
Salade d’automne
Endives, pommes vertes et noix
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Poisson du jour
Ragoût de lentilles vertes et saucisse de Morteau
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Forêt noire
Du 14 au 16 octobre
Velouté de potimarron aux épices et à la vanille
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Poitrine d’agneau confite
Purée de carottes au cumin et navets glacés
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Crème brûlée à la cacahuète
La carte
Entrées
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Velouté froid de chou-fleur au lait d’amande 16€
Salade de chou-fleur rôti
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Tartare de truite à la betterave 18€
Crème de raifort et coriandre fraîche
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Effiloché de bœuf mariné en barbacoa 20€
Mole verde
Plats
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Entrecôte de veau rôtie 34€
Gratin de coquillettes aux girolles et comté, jus au thym
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Joue de porc confite 28€
Ragoût de lentilles blondes aux épices
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Pavé de cabillaud 32€
Haricots noirs au potimarron, salade fraîche de fenouil
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Risotto de petit épeautre 24€
Parmesan et champignons
Fromage
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Composition de 3 fromages affinés 12€
Desserts
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Autour de la figue 12€
Figues en textures, épices d’automne
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Châtaigne et agrumes 13€
Dans l’esprit d’une torche aux marrons, salade fraîche d’agrumes
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Tartelette tiède au chocolat et fève de tonka 15€
(10 minutes de cuisson)