Cartes et Menus

A partager avant l'apéritif

Menu Carte Blanche

En 4 services,
laissez-vous guider par les inspirations du chef et de sa brigade

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table
Uniquement le soir et samedi dimanche midi
69€

Menus à la carte

DÉJEUNER

Entrée, plat avec accompagnement au choix et dessert, au choix dans la carte
Uniquement le midi, du mercredi au vendredi

39€

DÎNER & WEEK-END

Entrée, plat avec accompagnement au choix et dessert, au choix dans la carte
Mise en bouche et mignardises

49€

La carte

Entrées

Velouté de potimarron à la vanille et cannelle 14€

Lait d’amandes et éclats de châtaigne
Terrine de gibier 19€

Pickles de légumes, vinaigrette moutardée
Œuf cuit à 64°C en cocotte 19€

Sauce aux trompettes de la mort (supplément foie gras poêlé : 6€)
Foie gras de canard mi-cuit 22€

Coing, miel et pistaches (Supplément dans le menu : 6€)

Plats

Filet de volaille d’Alsace, sabayon vin jaune, truffe de Bourgogne 38€

(Supplément dans le menu : 6€)
Poisson du jour, beurre blanc au chile de àrbol 29€
Dos de sanglier de nos forêts, jus vanillé 34€
Patate douce rôtie, coulis de cresson 23€

Accompagnement au choix (+6€ par garniture supplémentaire)

Salade verte et vinaigrette truffée
Späetzlés à la farine de châtaigne
Poêlée de champignons persillée
Gratin de coquillettes à la courge et au safran
Confit de chou rouge et châtaigne

Fromages & Desserts

Douceur de châtaigne et agrumes, sorbet mandarine 14€
Douceur chocolatée aux noix de pécan 15€
La tarte du moment 9€

(selon disponibilités)
La déclinaison de sorbets 9€
Composition de 3 fromages affinée, fromagerie Antony 12€