Cartes et Menus
À partager à l'apéritif
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Saucisson de cerf aux herbes - Nemrod 18€
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Rillette de sanglier 100g - Nemrod 9€
Menus de la semaine
Uniquement le midi, du mercredi au vendredi
Hors jour fériés
29€
Du 14 au 16 octobre
Velouté de potimarron à la vanille
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Poitrine de porc confite et grillée
Purée de carottes au cumin et navets glacés
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Mousse au chocolat
Espuma aux épices
La carte
Entrées
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Velouté froid de chou-fleur au lait d’amande 16€
Salade de chou-fleur rôti
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Tartare de truite à la betterave 18€
Crème de raifort et coriandre fraîche
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Effiloché de bœuf mariné en barbacoa 20€
Mole verde
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Terrine de campagne aux champignons 18€
Amandes et figues
Plats
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Magret de canard laqué 30€
Ragoût de lentilles à la moutarde
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Entrecôte de veau rôtie 34€
Gratin de coquillettes aux girolles et comté, jus au thym
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Pavé de cabillaud 32€
Haricots noirs au potimarron, salade fraîche de fenouil
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Risotto de petit épeautre 24€
Parmesan et champignons
Fromage
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Composition de 3 fromages affinés 12€
Desserts
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Autour de la figue 12€
Figues en textures, épices d’automne
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Châtaigne et agrumes 13€
Dans l’esprit d’une torche aux marrons, salade fraîche d’agrumes
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Tartelette tiède au chocolat et fève de tonka 15€
(10 minutes de cuisson)