Cartes et Menus
A partager avant l'apéritif
Menu Carte Blanche
En 4 services,
laissez-vous guider par les inspirations du chef et de sa brigade
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table
Uniquement le soir et samedi dimanche midi
69€
Menus à la carte
DÉJEUNER
Entrée, plat et dessert, au choix dans la carte
Uniquement le midi, du mercredi au vendredi
39€
DÎNER & WEEK-END
Entrée, plat et dessert, au choix dans la carte
Mise en bouche et mignardises
49€
La carte
Entrées
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Velouté de pommes de terre aux crustacés 19€
Safran d'Alsace
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Carpaccio de Saint-Jacques 19€
Pomme, citron vert et jalapeño
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Œuf cuit à 64°C en cocotte 16€
Sauce potimarron à la vanille, éclats de châtaigne (supplément foie gras poêlé : 6€)
Plats
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Dos de sanglier 32€
Céleri rave, Pommes de terre grenaille, ail noir et jus au miel
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Pêche de Bretagne cuite au naturel 31€
Panais, écume de gingembre et piment, beurre blanc au safran d’Alsace
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Risotto de quinoa à la truffe noire 30€
Fromage
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Composition de 3 fromages affinée 12€
Fromagerie Antony à Vieux-Ferrette
Desserts
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Douceur de pomme au sarrasin 14€
Pommes fondantes, glace au sarrasin, sauce au cidre
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Le chocolat et la cacahuète 15€
Chocolat noir, crémeux praliné, espuma cacahuète
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La tarte du moment 9€
(selon disponibilités)
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La déclinaison de sorbets 9€
