Cartes et Menus
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Menus de la semaine
Uniquement le midi, du mercredi au vendredi
Hors jour fériés
39€
Du 22 au 24 juillet
Panacotta à la tomate
Espuma mozzarella basilic
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Filet de volaille
Pommes de terre grenaille, purée froide de brocoli au romarin
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Pêches pochées, sabayon au Porto
Du 29 au 31 juillet
Tarte fine à la tomate
Vinaigrette moutardée
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Poisson du jour
Ragoût de pois chiches et ratatouille
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Panacotta à la fève de tonka et fruits rouges
La carte
Entrées
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Gaspacho traditionnel 16€
Crumble de pignons de pin, huile de piment fumé
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Tostada de truite fumée 18€
Mayonnaise chipotle et pickles de betterave
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Tartine d'été aux légumes grillés 18€
Houmous de pois chiches d'Alsace
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Tartare de veau aux saveurs du Mexique 20€
Jalapeño, coriandre et citron vert
Plats
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Entrecôte de veau rôtie 34€
Carottes, espuma de pommes de terre, jus au poivre Voatsiperifery
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Sauté de cerf 32€
Chou-fleur, cerises au café, jus à la mélisse
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Filet de bar 28€
Courgettes, beurre blanc au chile de àrbol
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Aubergine confite 24€
Salsa de tomates safranées, bibeleskaes au curry français
Fromage
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Composition de 3 fromages affinés 12€
Desserts
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Abricot et thé noir 12€
Abricot en textures, espuma au thé noir
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Tartare de framboises, espuma estragon 14€
Sorbet framboise
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La déclinaison de sorbets 15€
Chocolat et Baileys en mariage gourmand
