Cartes et Menus

À PARTAGER AVEC L’APÉRITIF

Houmous maison aux pois chiches d’Alsace 8€

Saucisson de cerf par la boucherie Nemrod à Fréland 15€

Chorizo de sanglier par la boucherie Nemrod à Fréland 14€

Sardines artisanales de Galice en conserve « Rosalita » 14€

En 4 services,
laissez-vous guider par les inspirations du chef et de sa brigade

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table
Uniquement le soir et dimanche midi
69€

DÉJEUNER

Entrée, plat et dessert, au choix dans la carte
Uniquement le midi, du mercredi au vendredi

39€

DÎNER & WEEK-END

Entrée, plat et dessert, au choix dans la carte
Mise en bouche et mignardises

49€

Morilles en vinaigrette 18€

Condiment thon, citrons confits, salsa verde
Velouté froid de courgette à la menthe 16€

Tartare de courgette, munster frais, huile pimentée
Fleischnacka de chevreuil d’été 19€

Bouillon de crustacés et piment fumé
Foie gras de canard mi-cuit mariné au rhum 22€

Cerises et mélisse (Supplément dans le menu : 6€)

Risotto de quinoa d’Alsace au bargkass 22€

Pignons de pin (Supplément truffe d’été : 6€ )
Faux-filet de bœuf maturé cuit au barbecue 34€

Asperges blanches, anchois fumés, chimichurri au vinaigre de sureau
Filet de maquereau cuit à la flamme 26€

Mole verde, espuma d’oignon, blettes, garniture grenobloise
Ris de veau rôti au beurre 41€

Carottes, condiment de fanes au gingembre fermenté, jus à la sarriette (Supplément dans le menu : 12€)

Abricot en textures 14€

Crème onctueuse au thym citron
Tout chocolat intense 13€

Touche de sésame
La tarte du moment 9€

Uniquement le midi du mercredi au vendredi (selon disponibilités)
La déclinaison de sorbets 9€