In 4 Gängen,
Lassen Sie sich von den Inspirationen des Küchenchefs und seiner Brigade leiten.
Dieses Menü wird für alle Gäste des Tisches serviert
Nur abends und sonntags mittags
70€.
Menü Vorspeise, Hauptgericht und Dessert
nach Wahl aus der Karte
49€.
Mittagsangebot
Vorspeise, Hauptgericht und Dessert nach Wahl aus der Karte
Nur mittags, von Mittwoch bis Samstag
39€.
Bitterorangenpüree, Forellenrogen und maltesisches Sabayon
Marinierte Zwiebeln und Rettich
Geschmack von Mexiko
Erdbeere, Rhabarber und Ingwer (Aufpreis im Menü: 6€)
Risotto aus elsässischer Quinoa, Spinat und Austernpilzen
Erbsen, Salicornia, Mousseron-Pickles, Kalbsjus mit Bohnenkraut und Habanero-Öl
Mole verde, Zwiebel-Espuma, Mangold, Grenobler Garnitur
Korallenlinsen, Frühlingsgemüse, Schweinejus mit Safran (Aufpreis im Menü: 10€)
Frischer Himbeersalat, Creme mit schwarzem Tee Earl Grey
Schokoladencreme mit Pfefferinfusion, Schokoladensorbet
Nur mittags von Mittwoch bis Samstag (je nach Verfügbarkeit)
