Carte & Menus

La carte

Composition végétale de saison 32 €
Rouget farci à la queue de lotte 65 €

Réduction d’une bouillabaisse au safran d’Alsace
Saint-Pierre en papillotte Thaï de feuille de bananier 38 €

Poivre vert frais et feuille de kaffir, lentilles, pousses de bambou croquant, sauce coco
Bœuf de Wagyu façon sukiyaki 65 €

Späetzlés au sarrazin dans l’esprit des sobas, champignons japonais et dashi
Canard de barbarie, magret au barbecue, cuisses farcies 48 €

Travail autour de la betterave, pickles à l’anis, sauce infusée à la sauge
La pièce de viande du moment

Plus de détails auprès de l’équipe de salle

MENU DÉGUSTATION

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table

Tous les soirs jusqu’à 20h15

Samedi et dimanche midi jusqu’à 12h30

129 €

En 6 services, laissez vous guider par les inspirations du chef et de sa brigade

Accord mets & 4 verres de vins : 45 €

Accord mets & 5 verres de vins : 55 €

MENU PLAISIR

Menu Entrée, poisson ET viande, dessert : 95€

Menu Entrée, poisson OU viande, dessert : 75€

Foie gras de canard au chocolat amer

Les tartares de Saint-Jacques à la façon d’ailleurs

Rouget farci à la queue de lotte

Saint-Pierre en papilotte Thaï de feuille de bananier

Bœuf Wagyu façon sukiyaki

Canard de barbarie, magret au barbecue, cuisses farcies

Soufflé poire chocolat noir grand cru 66%

Dans l’idée d’une Linzer